Księgarnia Warszawa

Szukaj

Kategorie

Wydawnictwa

Polecamy

Karta książki Wydawnictwo REA

	Technologia gastronomiczna z obsługą gości. Podręcznik cz.3
	Cena tradycyjna: 30.00 zł Cena promocyjna: 28.50 zł Oszczędzasz: 1.50 zł /-5%/	niedostępna

Autor:	prof. Urlike Arens-Azevedo, Elke Grimpe, Elisabeth Peschke, Marion Rosomm-Grolms, Werner Furst, Konr,
ISBN:	978-83-7141-015-4
Wydawnictwo:	Wydawnictwo REA
Ilość stron:	296
Format:	190x245
Oprawa:	Miękka

Trzyczęściowa TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA przygotowuje do zawodu kucharz i nadaje się do wykorzystania zarówno w zasadniczych szkołach zawodowych i technikach, a także na wszelkiego rodzaju kursach dokształcających. Podręcznik jest przeznaczony dla wszystkich adeptów sztuki kulinarnej. Oparty na najnowszych doświadczeniach specjalistów europejskich i polskich.

TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymi dotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa i technik kulinarnych. Pracę nauczyciela wspomagają pytania i ćwiczenia kończące każdy temat omawiany w podręczniku. Techniki pracy - oprócz opisu - są przedstawione w formie sekwencji kolorowych zdjęć lub ilustracji. Ważnym elementem - i jednocześnie atrakcyjnym uzupełnieniem podręcznika - są przepisy kulinarne. We wszystkich tomach jest ich 200. W tomie 3 TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ została obszernie przedstawiona problematyka obsługi konsumenta.
Konsultacja merytoryczna: Rozalia Bury.


zobacz spis treści

---

Kategorie: Podręczniki do nauki zawodu, Gastronomia, żywienie,

Opinie książki Technologia gastronomiczna z obsługą gości. Podręcznik cz.3