Księgarnia Warszawa

Niniejsza książka jest pierwszą pracą, obejmującą jednocześnie szeroki aspekt medyczny i dietetyczny wybranych schorzeń. Mogła ona powstać dzięki długoletniemu doświadczeniu zespołu pracowników Zakładu Dietetyki w dydaktyce, poradnictwie dietetycznym i pracy naukowej. Główną jej część zajmuje dietoterapia wymienionych schorzeń. Wiele miejsca poświęcono także etiologii, patofizjologii i epidemiologii, a w mniejszym stopniu rozwinięto zagadnienia czysto żywieniowe, które studenci przerabiają w ramach innych, ściśle żywieniowych przedmiotów. Niezbędne więc wydaje się przypomnienie przed kolejnymi ćwiczeniami wiedzy z zakresu anatomii, fizjologii, żywienia czy towaroznawstwa i technologii gastronomicznej. W tym opracowaniu przedstawiono również przykłady ćwiczeń praktycznych do poszczególnych tematów, także dostosowanych do możliwości w zakresie korzystania z komputerów i legalnego oprogramowania czy aparatury diagnostycznej. Wiadomości teoretyczne przedstawione w poszczególnych rozdziałach rozszerzane są i uaktualniane na wykładach, które ponadto obejmują zagadnienia żywienia kobiet w ciąży, kobiet karmiących, osób w podeszłym wieku, żywienia w alergiach i dietoterapii niewydolności nerek, które nie mają odpowiedników ćwiczeniowych.

Przedmowa (Jacek Bujko) 5

1. Wprowadzenie do dietetyki (Ewa Lange) 7

2. Ogólna charakterystyka diet objętych systemem dietetyczym (Jacek Bujko) 21

3. Żywienie dzieci w pierwszym roku życia (Bożena Rutkowska) 43

4. Dieta w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego (Dariusz Włodarek, Ewa Lange) 58

5. Zaburzenia trawienia i wchłaniania
(Dariusz Włodarek, Bożena Rutkowska) 84

6. Ostre i przewlekłe wirusowe zapalenia wątroby (Danuta Gajewska) 96

7. Kamica pęcherzyka żółciowego Przedmowa (Jacek Bujko) 5

1. Wprowadzenie do dietetyki (Ewa Lange) 7

2. Ogólna charakterystyka diet objętych systemem dietetyczym (Jacek Bujko) 21

3. Żywienie dzieci w pierwszym roku życia (Bożena Rutkowska) 43

4. Dieta w wybranych schorzeniach przewodu pokarmowego (Dariusz Włodarek, Ewa Lange) 58

5. Zaburzenia trawienia i wchłaniania
(Dariusz Włodarek, Bożena Rutkowska) 84

6. Ostre i przewlekłe wirusowe zapalenia wątroby (Danuta Gajewska) 96

7. Kamica pęcherzyka żółciowego (Danuta Gajewska) 107

8. Kamica układu moczowego (Lucyna Kozłowska) 117

9. Patofizjologia i dietoterapia otyłości (Dariusz Włodarek, Ewa Lange) 128

10. Dietoprofilaktyka i dietoterapia powikłań miażdżycy (Ewa Lange) 151

11. Patofizjologia i dietoterapia cukrzycy (Bożena Rutkowska) 179

12. Postępowanie dietetyczne w cukrzycy (Bożena Rutkowska) 192

13. Niefarmakologiczne metody leczenia nadciśnienia tętniczego
(Danuta Gajewska) 202

14. Dietoterapia i dietoprofilaktyka osteoporozy
(JacekBujko, Sa'eedBawa) 219Danuta Gajewska) 107

8. Kamica układu moczowego (Lucyna Kozłowska) 117

9. Patofizjologia i dietoterapia otyłości (Dariusz Włodarek, Ewa Lange) 128

10. Dietoprofilaktyka i dietoterapia powikłań miażdżycy (Ewa Lange) 151

11. Patofizjologia i dietoterapia cukrzycy (Bożena Rutkowska) 179

12. Postępowanie dietetyczne w cukrzycy (Bożena Rutkowska) 192

13. Niefarmakologiczne metody leczenia nadciśnienia tętniczego
(Danuta Gajewska) 202

14. Dietoterapia i dietoprofilaktyka osteoporozy

Kategorie: Technologia żywności, Podręczniki akademickie, Gastronomia, żywienie,