Koszyk
|
Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP cukiernia, ciastkarnia, lodziarnia Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Produkcyj |
|
Cena promocyjna: 140.22 zł Oszczędzasz: 7.38 zł /-5%/ |
| Autor: | Barbara Jackiewicz, |
| ISBN: | DAC802E |
| Wydawnictwo: | Wydawnictwo ODDK |
| Ilość stron: | 102 |
| Wydanie: | 2004 |
| Format: | a4 |
| Oprawa: | miękka, lakierowana, kolorowa |
Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu
materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z
ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia jest obowiązany
przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz
dobrej praktyki higienicznej (GHP). DAC802e
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
Spis wymaganych zaświadczeń i innych dokumentów
Instrukcje
Karty wykonywanych czynności
Przykład dokumentacji sanitarnej uwzględniającej zasady Dobrej Praktyki Higienicznej wraz z zapisami ich przestrzegania.
Podany przykład należy traktować jako wskazówkę do opracowania własnej Instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej oraz sposobu dokumentowania podejmowanych działań w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności uwzględniając specyfikę prowadzonej działalności zakładu w określonych warunkach sanitarno-technicznych, a także przy określonym stanie osobowym pracowników i poziomie kwalifikacji.
Instrukcje
Karty wykonywanych czynności
Przykład dokumentacji sanitarnej uwzględniającej zasady Dobrej Praktyki Higienicznej wraz z zapisami ich przestrzegania.
Podany przykład należy traktować jako wskazówkę do opracowania własnej Instrukcji Dobrej Praktyki Higienicznej oraz sposobu dokumentowania podejmowanych działań w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności uwzględniając specyfikę prowadzonej działalności zakładu w określonych warunkach sanitarno-technicznych, a także przy określonym stanie osobowym pracowników i poziomie kwalifikacji.
