Autor: | Barbara Jackiewicz, |
ISBN: | DAC756e |
Wydawnictwo: | Wydawnictwo ODDK |
Ilość stron: | 102 |
Wydanie: | 2004 |
Format: | A4 |
Oprawa: | miękka |
Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu
materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z
ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia jest obowiązany
przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz
dobrej praktyki higienicznej (GHP).
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
zobacz spis treści
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
zobacz spis treści
1. Spis wymaganych zaświadczeń i innych dokumentów
2. Instrukcje
3. Karty wykonywanych czynności
Przykład dokumentacji sanitarnej uwzględniającej zasady Dobrej Praktyki Higienicznej wraz z zapisami ich przestrzegania.
Zakres prowadzonej działalności określony jest w decyzji państwowego powiatowego inspektora sanitarnego.
2. Instrukcje
3. Karty wykonywanych czynności
Przykład dokumentacji sanitarnej uwzględniającej zasady Dobrej Praktyki Higienicznej wraz z zapisami ich przestrzegania.
Zakres prowadzonej działalności określony jest w decyzji państwowego powiatowego inspektora sanitarnego.
Kategorie:
Księgowowość, Kadry, Płace,
Gastronomia, żywienie,
Kucharskie,
Organizacja i zarządzanie,
Podręczniki zawodowe,
Poradniki,
Poradniki zawodowe,
Przemysł spożywczy HACCP,